ホーチミンに住んでいる日本人や旅行中の方にとって、無性に「鍋」が恋しくなることはありませんか？
鍋料理は、日本人にとって心温まる家庭料理のひとつですよね。
ホーチミンでは日本式の鍋料理はもちろん、ベトナムや他国のスタイルの鍋も気軽に楽しむことができます。
こちらの記事ではホーチミンに住む筆者が、日本人にとって馴染みやすい味わいやスタイルを提供する本当にホーチミンのおすすめ鍋料理店を5つご紹介します！
2024年冬の最新情報もアップデートしていますので、注目ですよ◎
ベトナムに鍋はある…？
お鍋というとちゃんこ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶなど日本式をイメージする方も多いかもしれません。
実はベトナムにもお鍋文化はあり、ベトナム人はお鍋が大好きなのです◎
野菜たっぷりでヘルシーなベトナム料理ですが、ベトナムのお鍋もまさに野菜たっぷり、海鮮、鶏肉、ヤギ肉など様々な種類があります。
ハノイで外せないお鍋といえばチャーカー（Cha Ca）。ネギなどと一緒に白身魚を油で炒めて食べるお鍋ですが、ビールが進む日本人の口に合うおすすめのお鍋です。
一方南部ホーチミンエリアでは牡蠣やカニのお鍋やヤギ肉のお鍋をよく食べられます。常夏の路上で暑い中食べるお鍋も風情があってとてもおすすめです◎
また、ベトナムでは練り物もよく食べるため、日本のおでんのようなものもあります。
ベトナムのコンビニでは年中おでんが売っているのですが、お出汁はベトナム風のエスニックなお味です。具材がほぼ練りもので（笑）、ベトナムの若者を中心に人気ですよ◎
日本とはまた異なるベトナムのお鍋も是非試してみてくださいね！
おすすめのお鍋屋さん-ベトナム鍋編-
①Nha Tu（ニャートゥー/3区）
ホーチミン3区の路地裏にある牡蠣&牛肉のお鍋が絶品のお店◎
サイゴン時代の古民家のような雰囲気で、特に現地の食材を活かしたベトナム風鍋を楽しめるお店です。
「Nha Tu」という名前はベトナム語で「家」を意味し、その名の通り、家庭的な雰囲気で親しみやすく、家族や友人とわいわいお鍋を囲んで楽しめますよ！
屋内席と屋外のお席がありますが、特に屋外は人気で連日にぎわっているので予約することをおすすめします。
春巻きや厚揚げなどのベトナム家庭料理も美味しいのですが、お勧めのメニューは何と言っても牡蠣＆牛肉のお鍋。
なんとも贅沢なボリュームの牡蠣と牛肉に優しいお出汁がとっても美味しく、日本人の方にも大人気です◎
お鍋はボリューム満点なので3人~4人くらいで訪れるのがおすすめです。
なんとこちらのNha Tuさんはミシュラン2024のビブグルマンにも選ばれた程。
ホーチミン在住の方や王道ではないベトナム料理を食べてみたい旅行者にはおすすめです！
②Lau De 214 Since 1992(ラウゼー214/1区)
ヤギ肉が食べてみたいけど美味しく食べたい…そんな方におすすめのお店がLau De 214です！
ヤギ肉の焼肉とお鍋を楽しめるお店で、路上に座って炭火で焼いて食べるヤギ肉は絶品です。
焼き肉を楽しんだ後にお次はお鍋！と両方を楽しめる一度に二度美味しいのが嬉しいですね◎
こちらのヤギ肉は臭みがなく、味付けも日本人の口に合うので初めて挑戦する方にもおすすめです。
③Ashima(アシマ/1区・2区タオディエン・7区）
ベトナム人から超人気のきのこ鍋のお店がAshimaです！
きのこたっぷりの薬膳鍋で、1区に3店舗、2区タオディエンエリアに1店舗、その他にも7区などにも複数店舗を構える程の人気ぶりです◎
日本では見たことのない種類のキノコもそろえており、お肉や野菜も好きな物をチョイスできるので自分のお気に入りの具材で鍋を食べることができます。
お値段はベトナムでは高級になりますが、1人2000~3000円程度で食べることができるので、たくさんの野菜を食べたい時には是非足を運んでみてください。
ベトナム女子からも大人気ですので、ベトナム女子とのお食事にも喜ばれますよ◎
おすすめのお鍋屋さん-日本鍋編-
①ちゃんこ 時津洋(ときつなだ/1区レタントンエリア）
恋しくなる日本のお鍋といえば、ちゃんこ鍋。
ほっこりしみわたる優しいお出汁と野菜、お肉、〆とバランスの良いお鍋がホーチミンでも食べられるのです◎
そんなちゃんこ鍋やさんが1区レタントンのヘムの中にある時津洋さん。
ちゃんこ鍋は塩味、しょうゆ味、味噌味、カレー味の4種類があり、〆のそうめんや雑炊などのセットもあります。
筆者のおすすめは塩味ですが、変わり種カレー味も気になるところですね。
そしてこちらのお店は、ちゃんこ鍋だけでなく一品やお刺身などのおつまみメニューも豊富で美味しいのが特徴◎
飲み会にも、お鍋が食べたい時にも使いやすいので、日本のお鍋が恋しくなったら是非試してみてくださいね！
②黒家（くろや/2区タオディエンエリア）
2024年10月にオープンしたばかりのすき焼き屋さんの黒家さん。
元々福岡にお店を構えており、その後シンガポールに進出し人気を博していた黒屋さんが、いざホーチミンに出店されました。
すき焼きとトマトすき焼きがあるのですが、こちらのトマトすき焼きが絶品すぎるのです！！！
王道和食が食べられるだけでも十分嬉しいのに、トマトすき焼きまで食べられてしまうなんて…
ホーチミンの日本食ブームには感謝です笑
そしてトマトすき焼きの最後に〆で選べるチーズリゾットがたまりません…
トマトと牛肉のお出汁が染み出た割り下で作るチーズリゾットはお箸が止まらないですよ◎
コースメニューとなっており、小鉢、サラダ、すき焼き、デザートとなっており、すき焼きと〆の種類（麺orお米）を選ぶことができます。
2階建ての店舗は1Fが大人数、2Fは半個室で2名から使えるのでデートや接待にもおすすめですよ◎
コースはお肉の量で変わりますが150gで1,800,000VND、200gで2,300,000VNDです。お祝いや記念日などにもってこいですね！
③博多もつ鍋&焼肉 楽天地（らくてんち/1区レタントンエリア）
常夏のホーチミンでも冬の時期になるともつ鍋で一杯飲みたくなる…
そんな時におすすめなもつ鍋屋さんが楽天地さんです！
あの本場福岡で創業約50年の楽天地さんが、ホーチミンにも店舗を出しているのです◎
しっかりとした醤油ベースのお出汁に、たっぷりのニラともつが入ったもつ鍋は、博多で食べるお味さながら◎
濃い目の味付けで、お酒が進む逸品です！
もつ焼きやカルビなどの焼肉も食べることができて、おつまみメニューも豊富なので友達や同僚とわいわい行くのにおすすめです。
まとめ
さて、こちらの記事ではホーチミンに住む筆者が、数あるお鍋屋さんからおすすめだけを厳選しましたがいかがでしたか？
ベトナムにはお鍋を食べる文化があり、ベトナム鍋も海鮮からお肉まで様々な種類があります。
そして、ちゃんこ鍋、もつ鍋、すき焼きにしゃぶしゃぶなど様々な日本のお鍋も食べることができるのも在住日本人からすると感動です！
日本でも食べられるお店が限られるトマトすき焼きまで出てくるとはホーチミン…恐るべしです。
お値段も日本で食べるのと変わらないくらいの料金で頂けるのがさらに嬉しいポイントです◎
お鍋が恋しくなったら、是非ご紹介したお店に足を運んでみてくださいね！
こちらの記事がホーチミンを訪れる皆様にとって、有益な情報となれば嬉しい限りです🍲
ベトナム情報週刊コラム
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- ベトナムの水道水は安全？気になる現地の水事情に...
- 2022年に日本の水道水の農薬の目標値が緩和され、最近では日本の水道水を不安視する声が聞こえてくるようになりました。 そうはいってもまだまだ日本では水道水を飲んだり、調理に使うのは当たり前。日本の水道水を飲んでお腹を壊したなんてことを聞くこともありませんね。 そんな国で生活をしていると、海外での水事情はどうなのか不安が多いのではないでしょうか。 『なんとなく水道水は飲めないと聞いたことはあるけど、本当なの？』 『一度沸かせば飲んでもいいの？』 『どのお水を買えばいいの…？』と言った疑問をこの記事では解消していきます！ ベトナムの水道水はマグネシウムや不純物が多く含まれており、一般的に飲料用として使用することはできないと認識されています。 ベトナムに住む地元の人でもそのまま飲むことなく、ミネラルウォーターを購入することがほとんどです。 特に農業大国であるベトナムは地方の農薬の薬剤残留物や工場排水による汚染が影響し、有機物（N03-、NH4+）、重金属（鉄、鉄、水銀）、特に微生物汚染（大腸菌群、大腸菌）などが含まれていると言われています。 近年では浄水施設が発展と共に水質改善が進みつつあると言われていますが、直近での正確な水質データは公表されていないため、不安が残ります。 飲料水として飲むのはもちろん、スープを作るなどの煮沸しての使用も避けた方が安心です。 筆者は最初のころは歯磨きの水もミネラルウォーターを使用していましたが、4年目となる今は気付けば水道水を使用しています。 ベトナム在住日本人に聞くと、あまり気にしない人だと”スープや野菜をゆでる水は水道水を使う”という方から、”食べ物を洗う時や歯磨きも全てミネラルウォーターを使用している”という方まで幅広くいました。 来越後3か月間知らずに水道水をずっと飲んでいたが、一度もお腹を壊していないという強者もいましたが、どうか真似はしないで頂きたいです… どこから水道水を使用するかの判断は、本記事を参考にして頂きながら、ご自身のライフスタイルに合う使い方をしていただくのがお勧めです。 後ほど紹介しますが、飲料用水はミネラルウォーターを購入するか、浄水器を設置することをお勧めします◎ 南北に長いベトナムですが、実は北と南で水質が異なります。首都ハノイは硬水、南のホーチミンは日本の水に近い軟水です。 筆者はハノイとホーチミン両都市に住んだことがありますが、水質の違いは非常に実感しています。 ハノイは超硬水なため、女性はシャンプー時に髪のきしみや泡立ちの悪さを感じるのが分かりやすさではないでしょうか。 ショートヘアの方や男性はあまり実感しないかもしれませんが、ロングヘアーの女性はシャンプーの選び方も重要です◎ 筆者は以前ヘアケアメーカーで働いていたので、特にヘアケアに関してはこだわりがあります。 硬水のハノイでは、ヨーロッパなどの硬水が使用されている国のヘアケア商品（ロレアル・シュワルツコフetc）を使用することで、泡立ちや洗いあがりがよくなります。 日本に住んでいた頃と同じものを使用するよりも、その地の性質に合った製品を使用することをおすすめします◎ 次に気になるのが、レストランやカフェの氷は安全なのか…？という疑問ではないでしょうか。 ローカルカフェから高級レストランまで、購入した氷を使用しているお店がほとんどですので、安心して飲むことができます◎ ベトナムでは氷の消費量が多く、業者から氷を購入する飲食店がほとんどです。 購入する氷は飲料用として製造・売買されているため、安全性に問題はありません。 気にすることなく飲むことができます。 ベトナムで販売されている水には、種類が多くあります。 一般的に広く認知され、日本人にも購入されている商品を4つご紹介します。 どこかで見かけたことのある、このマーク。そう、”いろはす”です！ 日本でもおなじみのCoca Cola社から販売されているいろはすと同じマークのこちらのお水は、ベトナムではDasani（ダサニ）という名前で販売されています。 パッケージは同じですが、いろはすとは内容成分は少し異なります。 ただ、味は癖もなく軟水で非常に飲みやすいのでおすすめです◎ お値段は500mlで5,000VND(約30円)とリーズナブルですね。 2つ目がサントリー・ペプシコ社から出ているAquafinaです。柔らかいペットボトル素材で、舌触りが柔らかくとても飲みやすいです。 日本人の方にとっても馴染みのある飲みやすい口当たりとなっています。 個人的に味は4種の中で一番好きですが、ペットボトルの蓋が閉めづらいのがあまり好きではないポイント… お値段は500mlで7,000VND(約40円)と4種の中では一番高級品です！ こちらは牛乳や乳製品などを手掛けるTHグループから販売されている、TH true WATER。 ベトナムを訪れたことのない方は、聞いたことのない方も多いのではないでしょうか。 TH社のヨーグルトや牛乳はベトナム国内では非常に有名で、どのスーパーマーケットでも購入することができます。 そのTH社から販売されており、ベトナムのスーパーなどではよく見かけるTH true WATERは、ゲアン省の山で採水した水をボトルに詰めており、安全なお水として人気があります。 お値段は500mlで6,000VND(30円)です。 そして4つ目はNestle社から販売されているlaVieです。 laVieは硬水ではありませんが、硬水に近い飲み口になっているので日本人の中には少し飲みにくいと感じる方もいるかもしれません。 筆者はボトルがしっかりしているのがお気に入りで、お出かけの際には購入することが多いです。 こちらのお値段は5,000VND(約30円)と安いですね。 ベトナムでは、500mlから1.5L、19Lの自宅用サイズまであります。 出先では上記ペットボトルタイプで問題ないですが、ご自宅用のミネラルウォーターであれば、19Lサイズが一般的です。 ベトナムの賃貸にはウォーターサーバーが設置されていることが多く、サービスアパートメントであれば、水がきれた際に管理人に伝えるだけですぐに新たな水を用意頂くことが出来ます。 ご自身で購入手配する場合も、基本的には大家さんや不動産会社の指定する連絡先に問い合わせると、自宅まで即日配達するサービスがありますので、手間がかからず水を購入することができます。 ＊ミネラルウォーターは軟水が主流 ＊500ml, 1.5L, 19Lのガロンタイプもあり、自宅用には大きいものがおすすめ。 ...
